Le sorgho est une variété d'herbe utilisée pour les grains, les fibres et les fourrages. Selon le US Grains Council, le sorgho est la troisième céréale la plus importante grandi aux États-Unis Dans de nombreuses parties du monde, le sorgho est utilisé pour faire du porridge, pain sans levain et des boissons maltées. Il est un produit de grain polyvalent.