Comment faire du vin de merlot

Un bon vin de merlot prend plus de trois mois à faire, que vous devriez considérer si vous faites vin pour une occasion spéciale. Merlot a une saveur forte, afin de prendre en compte vos préférences de saveur lors de votre vin. Par exemple, jus de mûre donne au vin un goût neutre.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements
  • Choses que vous devez

    • 6 gallons de jus de merlot
    • 1 qt. jus de mûre



    • 1 once levure
    • 1 paquet Lalvin EC1118 levure de champagne
    • 3 oz métabisulfite de potassium
    • 2 fermenteurs
    • Baquet 2 gallons
    • Chiffon propre

    Instructions

    1. Combinez le métabisulfite de potassium et 1 gallon d'eau dans le seau. Trempez le chiffon dans la solution pendant cinq minutes, puis utilisez le chiffon pour nettoyer les cuves de fermentation. (Si vous avez décidé de la mise en bouteille de votre vin, vous aurez également besoin de matériel d'embouteillage de vin, mais qui est en dehors de la portée de cet article.)

    2. Mélanger les jus de mûre et de merlot dans l'un des fermenteurs. Bien mélanger.

    3. Ajouter la levure et Lalvin EC1118 levure de champagne sur le dessus. Laissez reposer le mélange pendant 1 heure. Mélanger soigneusement.

    4. Incorporer le mélange une fois par jour pour les cinq prochains jours. Laisser reposer pendant deux jours.

    5. Sceller le fermenteur, et laissez reposer le mélange pendant 21 jours.

    6. Transférer le mélange dans le deuxième fermenteur. Sceller le fermenteur, et laissez reposer le mélange pendant encore 28 jours.

    7. Bouteille du vin par les instructions de la trousse de vinification spécifique que vous achetez. Une fois que vous avez mis en bouteille le vin de merlot, laisser reposer pendant encore 30 à 90 jours.

    Conseils & Avertissements

    • Si vous aimez le goût des mûres, mûres utiliser réelles au lieu de jus de mûre.
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