Courge spaghetti est une courge d'hiver avec de la chair qui est souvent comparé à ou substitué pour les pâtes une fois qu'il a été cuit. Courge spaghetti peut être cuit dans une variété de façons, avec le plus commun étant cuit ou bouilli. Il peut être coupé avant ou après le processus de cuisson. Une fois qu'il est coupé, ensemencée et cuite, la chair sera Strand à partir de la courge avec une fourchette.