Zucchini, qui est un type de courge d'été, est un ingrédient polyvalent car il a un goût légèrement sucré et un copieux texture qui peut gérer d'être cuits à une température élevée sans devenir détrempé. Pour une touche plus décadent sur la courgette, l'enrober dans la chapelure et les faire frire dans l'huile. Pour de meilleurs résultats, les courgettes doivent être frits en utilisant une technique précise pour assurer qu'il a un extérieur croustillant avec un tendre, savoureux à l'intérieur.
Rincez les courgettes pour enlever la saleté de surface, puis tapotez doucement sécher avec une serviette. Trancher sur la longueur en lamelles épaisses 1/2 pouces. Si vous utilisez plus grandes courgettes, assurez-vous que les bandes ne sont pas plus de 3 pouces de long.
Mélanger 1-1 / 2 tasses de chapelure et 3/4 c. le sel dans un grand bol. Fouetter deux oeufs dans un autre grand bol jusqu'à ce que complètement combiné.
Placez environ 2 pouces d'huile d'olive ou végétale dans une grande poêle ou utiliser une friteuse. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture mesure 350 degrés Fahrenheit.
Bien que l'huile chauffe, tremper une bande dans les œufs battus en courgettes sorte qu'il est complètement recouvert. Tenez la bande revêtue dessus de la cuvette pendant environ deux secondes, permettant oeuf supplémentaire à égoutter dans le bol.
Poser la bande revêtue plat dans la chapelure pour couvrir un côté, puis retournez-la et couvrir autre côté. Agiter doucement la bande au-dessus du bol pour se débarrasser de toutes chapelure supplémentaires, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie et répéter avec le reste de la courgette (vous pouvez ajouter plus de chapelure).
Placez revêtus courgettes bandes doucement dans l'huile à 350 degrés dans une même couche de sorte qu'ils ne se touchent pas. Fry pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur est une lumière dorée, puis retirer avec une écumoire et les placer sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Servir les courgettes frites chaudes pour de meilleurs résultats.