Comment égorger une tortue serpentine

Les tortues sont considérés comme un mets dans de nombreuses cultures, et leur viande est un ajout polyvalent à toute alimentation. Les tortues serpentines, communs et faciles à attraper, sont un choix parmi les trappeurs, les novices et professionnels. Avant de vous rendre dans la cuisine de la tortue, cependant, vous devrez d'abord massacrer la créature.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements
  • Choses que vous devez

    • Couteau de boucher



    • Couteau d'office ou d'une autre petite lame
    • Sur la cuisinière




    • Grande casserole



    • Ciseaux

    Instructions

    1. Couper la tête de la tortue. Portez une attention particulière à la gueule du tortue serpentine comme vous le faites. Snappers sont agressifs et peuvent facilement prendre votre doigt pour la nourriture. Maintenez la coquille de l'animal avec une main et appuyez à la base du cou avec votre couteau pour enlever la tête du corps. Même après que la tête est éliminé de l'organisme, les neurones vont continuer à tirer, afin de continuer à faire preuve de prudence à la fois le corps et la tête de la tortue car ils seront à la fois continuer à se déplacer pendant des heures après la mort.

    2. Trempez la carcasse entière, coquille et tout, dans l'eau bouillante. Immerger la carcasse de tortue pour un minimum de cinq minutes dans l'eau bouillante avant de le retirer. Maintenant, vous pouvez facilement gratter la couche supérieure de la peau de l'animal, le moment venu.

    3. Tournez la carcasse de tortue sur le dos, et insérez la pointe de la lame dans la rainure entre le sommet et la coque inférieure, entre les jambes de la tortue. Ceci est le point de la carapace de la tortue la plus faible. Déplacez le couteau autour du bord de la coque jusqu'à ce que vous avez retiré assez tissu conjonctif de séparer la coque inférieure de la coque supérieure. Membres, la queue et le cou de la tortue sont tous reliés à la coque supérieure.

    4. La viande utilisable à partir de la tortue se trouve dans le bras, les jambes, la queue et les reins. Avec la coque supérieure et la coque inférieure séparées, vous pouvez désormais accéder plus facilement les membres de la tortue. Coupez la viande en enlevant toute la peau restante, et toute la graisse. Retirez la graisse de la tortue en utilisant un couteau d'office ou d'une autre petite lame. Annule toute la peau restante sur les membres de la tortue, et placez le couteau à plat contre la graisse, et le pousser contre la surface pour enlever.

    5. Une partie finale de la viande sur la tortue est contenue dans les reins, qui sont des poches de viande enfermé à l'intérieur du cartilage sur la coque supérieure de la tortue. Coupez le cartilage en utilisant des ciseaux ou cisailles, et de les supprimer de la viande à l'aide du couteau à éplucher.

    Conseils & Avertissements

    • Tortues continuent à se contracter et se déplacer longtemps après leur mort. Ne vous inquiétez pas.
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