Comment convertir les temps de cuisson à convection

Les fours à convection fonctionnent en faisant circuler l'air chaud plutôt que de simplement produire de la chaleur rayonnante que les fours ordinaires font. Cela permet d'économiser de l'énergie par la cuisson des aliments et plus rapide à des températures plus basses. Conversion d'une recette pour une utilisation dans un four conventionnel à cuisiner avec un four à convection et vice versa est pas une science exacte, mais il ya quelques règles de base que vous pouvez suivre. Il est préférable de faire un essai de recettes différentes pour voir quelle méthode est supérieure.


Sommaire

Instructions

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    Envisager la recette que vous souhaitez faire. Les fours à convection sont mieux à dorés et croustillants de nourriture que ovens- conventionnelle ils seront, par exemple, créer une croûte plus épaisse sur le pain. Si le succès de la recette dépend de la croûte de décision les capacités du four à convection (ou, inversement, si vous faites normalement dans un four conventionnel et il ne devrait pas avoir une croûte), ne pas essayer de convertir la recette.

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    Baissez la température du four de 25 degrés Fahrenheit lors de la conversion d'une recette four conventionnel pour four à convection. Ou, si la conversion d'un temps de cuisson par convection à un four conventionnel, élever la température de 25 degrés.

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    Diminuer le temps de cuisson de 25 pour cent pour un four à convection (ou, pour un four traditionnel, l'augmenter de 1/3) comme alternative à la modification de la température de cuisson.

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    Diminuer la température du four de 25 à 50 degrés pour un four à convection (ou l'augmenter du même montant pour un four conventionnel) lors de la cuisson des recettes pour des plats couverts avec un long temps de cuisson.

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    Testez la nourriture pour la cuisson, quel que soit votre méthode de conversion, environ cinq à 10 minutes avant le temps de cuisson est écoulé. Évitez d'ouvrir la porte du four à convection plus que cela, puisque vous pouvez perdre un degré de chaleur par seconde que la porte est ouverte.

Conseils & Avertissements

  • Placer les aliments dans le centre d'un four à convection de sorte que l'air circule uniformément.
  • Cuisson trop de nourriture dans un four à convection à la fois peut augmenter le temps de cuisson.
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