Comment cuire avec édulcorant artificiel

Les édulcorants artificiels sont des produits utilisés comme substitut de sucre naturel. Les gens sur les régimes à faible teneur en sucre peuvent opter pour manger des desserts avec des édulcorants artificiels, sans se priver du goût sucré. Les édulcorants artificiels peuvent être incorporés dans la cuisson et utilisée comme un substitut de sucre, mais ils ont une saveur beaucoup plus concentré sucré et peuvent avoir un arrière-goût fort. Lorsque vous faites cuire avec des édulcorants artificiels, vous aurez également à faire d'autres ajustements pour maintenir la texture et l'apparence de la dessert.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements
  • Choses que vous devez

    • Édulcorant artificiel



    • 1/2 c. bicarbonate de soude
    • Aérosol de cuisson




    • Spatule

    Instructions

    1. Choisissez des recettes pour les produits de boulangerie qui sont déjà humides, tels que les éléments avec un remplissage de fruits ou crème pour les meilleurs résultats. Évitez d'utiliser des édulcorants artificiels dans la pâte à pâtisserie ou de pains qui dépendent fortement des textures précises. Les édulcorants artificiels imitent la douceur de sucre, mais pas la texture douce, il ajoute, donc les produits de boulangerie consistants peuvent finir par trop sec et friable.

    2. Utilisez 24 paquets d'édulcorants artificiels pour chaque tasse de sucre blanc cristallisé qui est demandé dans la recette originale. Si vous utilisez un édulcorant artificiel liquide, 2 cuillères à soupe de substituer pour chaque 1 tasse de sucre.

    3. Passer l'étape de tamisage pour le sucre dans vos recettes de cuisson parce que les édulcorants artificiels ne touffe de la même façon du vrai sucre fait. Mélanger tous les frappeurs qui contiennent un édulcorant artificiel pour un supplément de deux à trois minutes après que le mélange ressemble combiné. Cela va ajouter un peu de volume supplémentaire depuis les produits de boulangerie avec des édulcorants artificiels peuvent finir plat.

    4. Ajouter un autre 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude que ce qui est appelé pour par 1 tasse de farine dans les recettes de gâteau pour l'empêcher d'être dense et friable de l'édulcorant artificiel. Pulvériser la pâte avec une lumière, même couche de spray de cuisson avant de le faire cuire ainsi le gâteau aura une lumière, haut brun doré parce que l'édulcorant artificiel n'a pas les mêmes qualités de changement de couleur que le sucre chauffé.

    5. Façonner la pâte à biscuits en disques aplatis même si la recette demande pour les boules de pâte roulés parce biscuits faits avec des édulcorants artificiels ne seront pas étalé et aplatir sur leur propre comme ils cuisent. Utilisez une spatule pour appliquer une pression suffisante de sorte que la pâte à biscuit a la même apparence que vous souhaitez pour le produit final, cuit au four.




    Conseils & Avertissements

    • Mélanger des parties égales de deux édulcorants artificiels différents au lieu d'utiliser un seul - les deux saveurs se mélangent et peuvent aider à dissimuler toute arrière-goût puisque vous utilisez moins de chaque édulcorant.
    • Vérifiez toujours les instructions du fabricant de l'édulcorant artificiel vous utiliser dans le cas où la marque a sa propre méthode spécifique pour la substitution de cuisson.
    • Ne pas utiliser l'édulcorant artificiel aspartame pour la cuisson, car il ne tiendra pas à des températures élevées, les rapports de l'Université de l'Illinois Extension.
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