Comment faire des figures en pâte d'amande

Le massepain est un sucre candi amande aromatisée. Il est couramment consommé comme un régal de vacances à travers l'Europe et l'Amérique du Sud. En raison de sa texture souple, massepain est façonné en tout, de fruits aux animaux, et coloré avec du colorant alimentaire.


Sommaire

  • Recette massepain
  • Faire des figures en pâte d'amande
  • Choses que vous devez

    • Une grande casserole
    • Sucre



    • Cuillère en bois
    • Sauce tartare




    • Thermomètre à bonbons
    • Poudre d'amande



    • 2 blancs d'oeufs
    • Sucre en poudre
    • Rouge, vert et noir de colorant alimentaire
    • Petit pinceau

    Recette massepain

    1. Remplissez votre évier ou un pot qui est nettement plus grande que la casserole, avec de l'eau froide.

    2. Chauffer 2/3 tasse d'eau et 2 tasses de sucre dans une casserole. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

    3. Ajouter 1/8 c. de crème de tartre. Remuer et faire monter la pression. Quand le mélange arrive à ébullition, baisser le feu, couvrir et. Laissez le mélange mijoter pendant deux à trois minutes.

    4. Découvrez la casserole et faire monter la pression. Mettez dans le thermomètre à bonbons, et quand le mélange atteint 240 degrés F, éteindre le feu. Déplacez la casserole à l'eau froide et laisser refroidir le mélange. Remuer avec la cuillère en bois toujours: cela fait refroidir uniformément et produire une texture lisse.

    5. Remettre la casserole sur la cuisinière, et ajouter 2 blancs d'œufs et 4 tasses de poudre d'amande. Remuer constamment, et chauffer la pâte d'amande pour deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    6. Saupoudrez une surface dure, lisse, comme le marbre, de sucre en poudre, et répandre la pâte d'amande sur elle. Pétrir, comme vous le feriez une pâte à pain, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

    Faire des figures en pâte d'amande

    1. Pincez une poignée de pâte d'amande et le rouler en boule. Prenez environ un tiers de la balle et le pincer légèrement l'écart, faisant une autre forme ronde attaché à la balle. Ce sera la tête d'un animal, et la balle plus grand sera le corps.

    2. Au bas du corps, utilisez vos doigts pour pincer en baisse de quatre jambes. Aplatir la base de chaque jambe avec votre index pour créer les pieds plats.

    3. Aplatissez le devant de la tête, faisant un museau tronqué. Cette forme peut être utilisée pour faire un cochon, une vache ou un chat. Pour une vache ou un chat, pincer les oreilles triangulaires au sommet de la tête. Pour une vache, quitter la tête est. Utilisez colorant alimentaire, mélangé avec de l'eau, de peindre une rose de porc (rouge de colorant alimentaire), les taches d'une vache (rouge et vert colorants alimentaires pour les taches brunes) ou d'un brun de chat (rouge et vert colorant alimentaire ou colorant alimentaire noir pour faire brun ou chats noirs).

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