Demandez à un enfant des années 1970 à propos de bonbons de cette époque et Pop Rocks sera probablement sur la liste. Le bonbons colorés fizz et craquelé sur votre langue parce que les granules de sucre sont gazéifiés avec du dioxyde de carbone. Revivez le plaisir en faisant vos propres Pop Rocks avec des ingrédients de cuisson de base et de l'acide citrique, une poudre blanche extraite de fruits comme l'ananas, citrons et limes. Saupoudrer roches pop maison sur les cookies, les gâteaux glacés, petits gâteaux ou cake pops.
Étape 1:Saupoudrer l'arrière de la plaque de cuisson avec une légère couche de fécule de maïs. Étaler la fécule de maïs de sorte qu'il couvre la feuille uniformément.
Étape 2:Mesurer le sucre, le sirop de maïs et l'eau et placez-les dans une casserole. Prévoyez d'utiliser le sirop de maïs 1/2 tasse et 1/4 tasse d'eau pour 2 tasses de sucre.
Etape 3:Cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons enregistre 300 degrés Fahrenheit et le sucre soit complètement dissous. Retirez la casserole du feu.
Etape 4:Agiter le bicarbonate de soude et d'acide citrique dans le mélange. Utilisez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/4 tasse d'acide citrique pour 2 tasses de sucre.
Etape 5:Gratter le mélange sur la casserole et répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée. Couvrir les bonbons de refroidissement avec une légère poussière de l'acide citrique, environ 1 cuillère à café pour un mélange contenant 2 tasses de sucre.
Etape 6:Refroidir le mélange complètement. Retirer les bonbons en morceaux et placez-les dans un sac en plastique refermable. Sceller le sac.
Etape 7:Écraser les morceaux de bonbons avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet en bois jusqu'à ce qu'ils atteignent la taille désirée. Rangez les rochers de la pop dans un récipient en plastique hermétique ou un sac.