Obtenir le droit de RIZ: Pour ultra-crémeuse pouding au riz, utilisez haute teneur en amidon, ou de type collant riz oriental. Riz au jasmin est particulièrement onctueuse, riz Basmati fonctionne aussi bien. Riz américain à grain long ordinaire est une option moins souhaitable, mais le fera dans un pincement.
Préchauffer le four à 350 degrés
Mesurer le riz dans la casserole.
Dans un bol, ajouter le lait, les œufs, le sucre et le sel. Battre jusqu'à ce que bien mélangé. Verser sur le riz dans la casserole.
Ajouter les fruits secs et remuer pour bien mélanger. Cette étape est facultative. Je suis partielle à l'utilisation des canneberges ou des cerises et ne suis pas un grand fan de raisins secs dans ce plat.
Saupoudrer le dessus avec de muscade moulue. Placez cocotte dans la casserole 9x13 pouces de cuisson. Remplissez le moule avec de l'eau jusqu'à 1 pouce de profondeur. Placer au centre du four et cuire environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu de la crème anglaise, vient nettoyage. Retirer du four et laisser refroidir.
Grande servi chaud avec de la crème fouettée.