L'arôme d'une lente torréfaction d'une épaule de porc sur le gril apportera amis et voisins dans votre jardin avec leurs bouches d'arrosage. Torréfaction porc effiloché sur le gril est un moyen simple et efficace pour préparer ce délicieux plat de viande. Utilisez une crosse d'épaule ou pique-nique fesses pour un petit et gérable coupe de viande, et de faire tiré de porc barbecue sur une grille d'arrière-cour.
Mélanger les paprika, la cassonade, la moutarde sèche, sel d'ail, poudre d'oignon, poivre et gros sel dans un petit bol. Frottez ces ingrédients sur toute la surface extérieure du rôti de porc, de travailler le bât blesse bien avec vos doigts. Couvrir le rôti de porc en vrac dans une pellicule de plastique et le placer dans le réfrigérateur pendant au moins six heures, et jusqu'à 10 heures.
Préparer le gril. Allumez le charbon de bois dans un gril à charbon de bois et les briquettes permettent d'atteindre le stade gris. Déplacez les briquettes de côté dans le centre de permettre cuisson indirecte. Préchauffer un gril à gaz à haute température pendant cinq minutes, puis tourner un brûleur à doux et tournez l'autre brûleur.
Placer le rôti de porc sur une grande feuille de papier d'aluminium robuste avec le côté gras du rôti vers le haut. Rassemblez les extrémités de la feuille d'aluminium autour du rôti et sceller hermétiquement.
Déposer le rôti de porc sur le gril à l'endroit que vous avez préparé pour griller indirectement. Fermez le gril et laisser la viande à rôtir lentement.
Ajouter environ 10 briquettes supplémentaires toutes les heures à un gril à charbon de garder le gril aller.
Faites griller le rôti de porc pendant environ trois à quatre heures jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 185 degrés F. Retirer le rôti quand il atteint cette température et le transférer sur un plateau. Laisser le rôti reposer pendant environ 20 minutes.
Tirez la viande à part avec deux fourchettes pour le retirer de l'os. Placez le porc effiloché dans un bol peu profond et ajouter la sauce barbecue chaud pour la viande. Incorporer délicatement la viande et le servir avec des petits pains.