Cuisiner un steak sur un grill plat est pas très différente de la cuisson sur le gril. La clé d'un bon steak est la marinade. Marinade doit commencer la veille. Cela permet à la marinade de pénétrer dans les pores de la viande. Lorsque la cuisson du steak, il est une bonne idée pour saisir chaque côté. Cela permet de piéger les jus dans le steak. Cela est vrai même si vous grillez un steak. Il est une bonne idée pour faire un panoramique saisir le steak d'abord, et puis le mettre dans le gril du four. Lorsque griller plat, tous les mêmes règles.
Créer la marinade. Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre en poudre, le sucre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol et bien mélanger.
Placer le bifteck dans la marinade et placez le bol dans le réfrigérateur. Laissez le steak tremper dans la marinade pendant 24 heures. Si vous avez le temps de laisser reposer pendant 48 heures, puis le faire. Il permettra le steak à attendrir. Si la marinade ne couvre pas complètement le steak, retournez-le une fois pendant le processus de marinade.
Retirer le bifteck du réfrigérateur et le laisser atteindre la température ambiante. Ceci prend généralement environ 20 minutes.
Allumez le gril plat à environ 500 degrés F. Vous ne devez préchauffer parce que vous voulez, il est très chaud pour le processus brûlant.
Placer le bifteck sur le gril plat chaud et laisser cuire pendant 30 à 45 secondes. Poussez-le et répétez. Maintenant, le steak est poêlé, et les jus de fruits et la marinade sont pris au piège à l'intérieur de la viande. Si vous allez faire cuire votre support de steak ou bien, quitter le steak sur le gril chaud pendant 45 secondes à une minute.
Retirer le bifteck de la grille et baisser la température à 300 degrés. Laissez le gril refroidir avant de placer le steak de retour sur elle.
Cuire le steak cinq minutes sur chaque côté. Ceci va produire un steak saignant en fonction de l'épaisseur. Un guide de cuisson standard est comme suit: Utilisez un thermomètre à viande et vérifiez la température. Retirer le bifteck à 120 degrés pour RARES 130 degrés pour 140 degrés de moyenne pour moyen et à 150 degrés pour bien fait. Ces chiffres sont un peu faible pour une raison: Le steak continuera de faire cuire un peu quand il est sur le gril.
Retirer le bifteck de la grille, et l'envelopper dans une feuille d'aluminium. Laissez le steak reposer pendant 10 minutes. Cette "séance" permet le steak pour terminer la cuisson et permet aux jus se redistribuent à travers le steak.
Retirer de la feuille et servir.