Comment cuire du bacon enveloppé steaks

Il n'y a rien de plus carnivorously divine que la combinaison de boeuf et de porc, en particulier lorsque la combinaison comprend du bacon et le steak. Bacon enveloppé steaks peuvent être trouvés anywhere- à partir du menu à une salle établissement 5 étoiles, le barbecue dans la cour à la maison de votre voisin, les deux ingrédients sont de parfaits compléments de l'autre. La cuisson dans votre four à la maison prend très peu de préparation, et le plat cuit relativement rapidement. Qu'est-ce que vous vous habillez votre steak en est à vous, si une sauce béarnaise classique, un steak sauce en bouteille, ou un goût de légumes.


Sommaire

  • Bardés de bacon steaks
  • Sauce béarnaise
  • Comment faire cuire des steaks Bacon Wrapped
    (Ron Bennett / Demand Media)

    Choses que vous devez

    • Bacon enveloppé steaks:
    • Une grande poêle
    • 4 médaillons de filet de boeuf, aussi connu comme le filet mignon
    • Sel et poivre
    • poêle de cuisson
    • Huile d'olive
    • 4 longues bandes de lard
    • Sauce Béarnaise:
    • Petite casserole
    • 1 échalote



    • 1 1/2 c. estragon séché
    • 4 jaunes d'œufs
    • Fouet
    • 2/3 tasse de vinaigre de vin blanc
    • De beurre 1 bâton




    Bardés de bacon Steaks

    Étape 1:

    Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen avec assez d'huile d'olive pour revêtir la casserole. Laissez l'huile se réchauffer avant d'ajouter le boeuf.

    Ron Bennett / Demand Media
    Étape 2:

    Placez la viande de bœuf dans la casserole et saupoudrer de sel et de poivre. Couvrez la casserole et laissez-la faire saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en tournant chaque pièce avec des pinces et non avec une fourchette.

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    Etape 3:

    Retirer les steaks de la poêle et laissez-les refroidir sur une plaque jusqu'à ce que vous pouvez gérer confortablement eux. Pendant ce temps, Tapisser un moule à pâtisserie de papier et graisser légèrement avec de l'huile d'olive.

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    Etape 4:

    Envelopper chaque steak avec une tranche de bacon, mouillant vos doigts avec de l'eau pour fixer les extrémités ensemble. Ne pas faire des trous dans le steak avec des brochettes ou des cure-dents, cela va provoquer les jus d'échapper. Une fois le lard commence à cuire, il restera en place.

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    Etape 5:

    Cuire jusqu'à ce que les steaks atteindre vos préférés doneness- 10 minutes pour les moyennes rares, 15 minutes pour les moyennes, et 20 minutes pour bien fait.

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    Etape 6:

    Préparer la sauce, relish, ou de la crème, tandis que les steaks cuire. Vous pouvez utiliser toute la sauce de steak ou Relish-vous en haut le steak, comme une sauce béarnaise classique (recette ci-dessous ci-dessous). Autoriser les steaks refroidir pendant au moins 5 minutes avant de l'habillage et de couper en.

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    Sauce Béarnaise

    Étape 1:

    Placer 2/3 tasse vinaigre de vin blanc avec 1 échalote hachée et 1&# 189- c. estragon séché dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition et laisser restent intactes jusqu'à la plupart des évaporation du liquide (seulement 2 c. À soupe restent). Filtrer au-dessus d'un petit bol, et revenir le liquide filtré à la casserole.

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    Étape 2:

    Fouetter 4 jaunes d'oeuf et 2 cuillères à soupe. l'eau jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les jaunes à la poêle avec le vinaigre réduit et cuire à feu doux en remuant constamment au fouet (environ 4 minutes) jusqu'à ce que le mélange épaississe de manière significative.

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    Etape 3:

    Ajouter le beurre (en fouettant) dans de petits incréments jusqu'à ce que l'ensemble 1 bâton est incorporé. Si votre beurre est non salé, ajouter une cuillère à café. de sel. Si elle est salée, retirer du feu et louche au-dessus de vos lard enveloppé steaks.

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