Comment faire cuire le bacon enveloppé bifteck de surlonge

Avant de jeter vos steaks sur le grill, pensez à les envelopper dans du bacon. Bacon est pas uniquement pour le filet mignon - il se marie bien avec la plupart des steaks tendres. Entrecôte est coupé de la partie inférieure des nervures d'une vache, autour de la zone de filet où un filet mignon est coupé. Typiquement, haut de surlonge est plus tendre que les steaks de surlonge de fond. Une fois que vous faites cuire vos steaks de surlonge bacon enveloppé, vous vous sentirez comme vous êtes sur le point de manger dans un restaurant cher.

Comment faire cuire le bacon enveloppée Entrecôte
(Jocelyn Vodnik / Demand Media)

Choses que vous devez

  • steaks de surlonge (1-pouce d'épaisseur)
  • Brochettes de bois
  • 1 c. poivre noir
  • 1 c. sel
  • tranches de bacon (un pour chaque bifteck)
  • Gril



  • Brosse Griller
Étape 1:

Choisissez steaks qui sont au moins 1 pouce d'épaisseur. Cela permettra d'assurer que le bacon se terminera en toute sécurité autour de chaque steak. Vous voudrez aussi de choisir des steaks qui ne sont pas trop long ou de large. Les steaks doivent être assez petit pour envelopper une tranche de bacon autour facilement.

Jocelyn Vodnik / Demand Media
Étape 2:

Tremper les brochettes en bois pendant 30 minutes dans l'eau froide. Tremper les brochettes de bois est nécessaire pour les empêcher de prendre feu sur le gril.

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Etape 3:

Coupez le gras des steaks.

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Etape 4:

Préchauffer le gril. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, de permettre au feu de brûler vers le bas pendant au moins 20 minutes. Un barbecue à gaz sera prêt après 10 à 15 minutes. Utilisez une brosse à grill pour enlever les débris brûlés sur.

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Etape 5:

Mélanger 1 c. de poivre noir et 1 c. de sel. Frottez ces ingrédients directement sur le bifteck de surlonge. Couvrir les deux côtés du steak avec le bât blesse.

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Etape 6:

Enroulez une tranche de bacon autour de chaque steak. Le bacon devra envelopper complètement autour du steak. Insérer une brochette en bois à travers les viandes où le bacon chevauche, par le milieu du steak et à travers le lard de l'autre côté du steak.

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Etape 7:

Placez les steaks directement sur la grille. Saisir chaque côté pendant 2 à 3 minutes. Fermer le couvercle et laisser le steak à cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent votre goût désiré. Un steak bien fait peut prendre 15 à 25 minutes.

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Etape 8:

Autoriser les steaks de surlonge refroidir pendant 10 minutes. Retirer les brochettes des steaks attentivement.

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