Que vous éviter de blé en raison d'allergies ou pour une autre raison, il ya beaucoup d'autres céréales que vous pouvez utiliser pour faire du pain sans farine de blé. Il peut prendre un processus d'essais et erreurs pour trouver une recette qui donne le pain avec la consistance et le goût que vous désirez. La combinaison de la farine de riz brun, amidon de maïs et la farine de sarrasin donnera lieu à pain qui est semblable au pain à base de farine de blé.
Étape 1:Mesurez et versez la levure et le miel dans le petit bol. Mesurer l'eau dans une tasse à mesurer en verre et d'utiliser le thermomètre pour ajuster la température de l'eau jusqu'à ce qu'il soit à la température correcte. Ajouter l'eau à la levure et le miel et bien mélanger les ingrédients et leur permettre de se asseoir tranquillement jusqu'à consistance mousseuse.
Étape 2:Mesurez et versez les farines, la fécule de maïs, la semoule, la gomme de xanthane et le sel dans un grand bol. Remuer délicatement pour mélanger les ingrédients.
Etape 3:Mélanger les œufs, l'huile de cuisson et le vinaigre dans une autre petite de bol bien mélanger les ingrédients. Verser le mélange de levure dans le mélange d'œufs et bien mélanger.
Etape 4:Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Remuez avec une cuillère en bois pour incorporer tous les ingrédients.
Etape 5:Placez la pâte sur un plan de travail (poussière le comptoir avec plus de farine de riz brun) et pétrir la pâte à pain pendant environ 8 minutes.
Etape 6:Graisser un grand bol et placer la pâte dans le bol. Couvrir le bol avec une serviette et laisser lever la pâte pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle double. Vous pouvez dire à la pâte à pain a doublé lorsque vous insérez un index dans la pâte et l'empreinte de votre doigt reste. Si l'indentation disparaît, permettre à la pâte de lever plus.
Etape 7:Pétrir la pâte et la placer dans un moule à pain graissé. Laisser lever la pâte dans le moule à pain jusqu'à ce qu'il double encore et le pain est bien arrondi.
Etape 8:Cuire le pain à 375 degrés F pendant environ 25 minutes. Le pain est la cuisson terminée lorsque la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand vous tapez sur le dessus du pain avec vos doigts.
Etape 9:Retirer le pain du four et laisser refroidir dans le moule à pain sur une grille pendant environ 15 minutes. Décoller délicatement le pain de la casserole pour le retirer et laisser le pain refroidir complètement avant de trancher.