La glucosamine est une molécule essentielle qui est utilisé pour la croissance du cartilage et du tissu conjonctif. Notre corps prend un peu de glucose à partir d'un régime alimentaire bien équilibré et synthétise le fructose-6-phosphate, un type de sucre. Un acide aminé et une partie de la fructose-6-phosphate est converti en glucosamine-6-phoshate, qui est plus tard dans sythesized glucosamine. Ce processus dans le corps est appelée la voie des hexosamines. La glucosamine est également trouvé dans les coquilles de crustacés, et peut être traité par synthèse à partir des parois cellulaires des champignons. En raison du risque de résistance à l'insuline ou le diabète, la consommation d'une grande quantité de glucose est pas un choix judicieux dans le but de stimuating la synthèse de la glucosamine. Aucun sources alimentaires comestibles contiennent de la glucosamine, mais plusieurs suppléments alimentaires naturels sont disponibles, la plupart de ces suppléments sont tirés de coquillages ou les champignons. Les personnes qui souffrent d'arthrite ou d'une maladie inflammatoire de l'intestin peuvent souvent trouver que la prise de suppléments de glucosamine est utile.