Le "Lancette" sujets de l'étude ont été nécessaires pour limiter leur apport en matières grasses à plus de 10 pour cent du total de leurs calories quotidiennes, un montant inférieur à 25 pour cent à 35 pour cent recommandé par l'American Heart Association. La graisse dans votre alimentation doit être fournie par les huiles mono et polyinsaturés comme l'olive, de tournesol, de canola ou l'huile de carthame, ainsi que par noix, les avocats, les olives et les poissons comme le saumon qui sont riches en oméga-3 acides gras. Gardez votre consommation de graisses saturées aussi faible que possible, et d'éviter toutes les sources de gras trans, tels que ceux trouvés dans les produits de boulangerie commerciaux.