Il est de bon sens des affaires pour mettre autant de sièges dans une salle à manger de restaurant que vous le pouvez, à condition patrons ne se sentent pas bondés et inconfortables. Avant de calculer le nombre de sièges pour l'intérieur d'un restaurant, consulter les codes d'incendie locaux. Votre service d'incendie fixe probablement les normes de sécurité couvrant des choses comme occupation maximale, nombre de sorties et la largeur des allées entre les tables. Le site des meubles sélectionnés, un fabricant de meubles commerciaux pour l'industrie de l'hospitalité, dit la règle de base pour la plupart des restaurants est que 60% de l'espace total du bâtiment devrait être attribué à la salle à manger et 40% à la cuisine.