Batteurs électriques prennent le travail de préparation de certains aliments. Il ya trois types de batteurs électriques: le mélangeur à main, stand mélangeur et le bâton mélangeur. Il est important d'utiliser la bonne vitesse en suivant une recette. Par exemple, si vous faites une tarte au citron meringuée, vous devez battre les blancs d'oeufs en haut pour les fouetter à la légèreté suffisante. Si vous utilisez un réglage bas, vous aurez à les battre beaucoup plus longtemps pour atteindre les résultats souhaités. Aussi, lors de la cuisson d'un gâteau, de nombreuses recettes appellent à vitesse moyenne. Toute vitesse plus rapide produira habituellement, un gâteau moelleux plat.