Au cours de la cuisson au four normale, fours et grilles sont sales de particules de graisse et des produits alimentaires. Ces particules de graisse et alimentaires peuvent devenir cuite sur le four ou racks, ce qui les rend plus difficiles à supprimer. Les racks et four doivent être nettoyés, ou le résidu construit peuvent créer un risque d'incendie. L'ammoniac est un produit chimique qui peut être utilisé pour enlever la graisse et la saleté de fours et grilles. L'ammoniac est sûr à utiliser dans un four-Toutefois, il a une forte odeur à ce que est pas agréable, afin d'utiliser de l'ammoniac dans des zones bien ventilées.