Une des tâches les plus redoutables à la fin de la journée de tout chef commerciale est le nettoyage des grilles et des fours. Si vous en avez plusieurs, vous pouvez les nettoyer en séquence pour vous faire gagner du temps, complétant une étape sur chaque puis descendre la ligne comme une ligne d'assemblage. De cette façon, il suffit de faire un lot de chaque solution de nettoyage et devra tous vos outils à portée de main quand vous en avez besoin.
Mettez vos gants de caoutchouc. Remplissez votre évier avec eau chaude industrielle, aussi chaud que ça se passe. Ajouter 1 tasse de savon à vaisselle liquide et remuez pour faire autant d'une mousse que vous le pouvez. Ensuite, retirez tous les supports des fours et les grilles et les laisser tremper pendant 15 à 20 minutes. Secouez-les sur la poubelle si vous le pouvez avant de les déposer dans l'eau pour obtenir le gros débris de la route. Jetez les gardes d'égouttement des grillades dans l'évier, aussi. Si vous ne disposez pas d'espace, remplissez un second évier.
Nettoyez l'intérieur des fours et grilles tandis que les racks tremper. Essuyez l'intérieur de chaque four avec du papier absorbant pour enlever la graisse de surface. Grattez les dessus, les côtés et le fond de l'intérieur de chaque grille avec une spatule en métal pour enlever le grain de carbone.
Essuyez les fours à nouveau avec une serviette en papier imbibé d'ammoniaque. Laissez reposer pendant 30 minutes. Utilisez une brosse à grill pour enlever les particules restantes de l'intérieur de chaque grille. Ensuite, essuyez-les avec une serviette en papier imbibé d'eau tiède seulement.
Utilisez la laine d'acier pour nettoyer les gardes de goutte à goutte et racks. Assurez-vous que vous obtenez toute la nourriture et les débris hors d'eux. Ensuite, rincez-les à l'eau froide du pulvérisateur le tuyau de l'évier.
Vaporisez une serviette en papier avec 1 c. de la cuisine désinfection de pulvérisation. Utilisez-le pour essuyer l'intérieur et à l'extérieur de la grille et four portes, les boutons et les poignées.
Mettez les racks de retour dans les fours et allumez-les à 200 degrés pendant 10 minutes. Ce sera à la fois sécher les racks et de se débarrasser de l'odeur d'ammoniac. Sécher les grilles du gril avec des serviettes en papier ou de les mettre dans un lave-vaisselle industriel sur le cycle sec seulement.