Avant d'utiliser pour la première fois, lavez le grès avec un torchon propre et l'eau chaude. Savon ou les détergents ne sont pas recommandés. Air-sec ou sécher avec un chiffon doux.
Assaisonner le grès en appliquant une légère couche d'huile de cuisson. Pour de meilleurs résultats, utilisez un pinceau à pâtisserie. Pulvérisation antiadhésive doit être évitée car elle rend le grès collante et interfère avec l'assaisonnement adéquat. Comme le grès est utilisé, il développera une surface antiadhésive et l'huile ne sera pas nécessaire.
Étaler la nourriture pour couvrir au moins les 2/3 de la surface de la grès pour une distribution uniforme de la chaleur et pour éviter d'endommager ou de fissuration. Utilisez le grès dans un système classique, la convection et les fours à micro-ondes. Attendez jusqu'à ce que après que le four a préchauffé avant de placer le grès à l'intérieur. Ne placez pas grès sous le gril ou sur un brûleur de la cuisinière.
Ne placez pas, articles denses congelés sur le grès. Toujours décongeler les aliments congelés dans le réfrigérateur en premier.
Laisser le grès refroidir avant de le nettoyer. Gratter l'excès de nourriture avec un grattoir en plastique et lavez à l'eau tiède. Frotter doucement avec un chiffon ou un laveur en plastique et bien rincer. Séchez soigneusement.