Nettoyants pour acier inoxydable peuvent être dangereux et très corrosif. Connu et reconnu pour être facile à nettoyer et à entretenir, l'acier inoxydable ne nécessite habituellement un savon doux et de l'eau chaude pour nettoyer, mais, par abus ou de négligence, cet acier polyvalent peut se décolorer ou extrêmement sale. Lorsqu'ils sont confrontés à des taches tenaces, les méthodes de nettoyage plus puissants sont souvent recherchés. L'acide citrique est entièrement organique et trouve en abondance dans les citrons et limes. L'Association British Steel inoxydable conseille que, même dans des cas exceptionnels de batteries de cuisine brûlé ou soudage roussit, nettoyants acides citriques sont tout aussi efficaces que les produits chimiques plus sévères et beaucoup moins dangereux.