Les moules sont une excellente source de protéines et plus maigre que le boeuf, ce qui les rend bénéfique pour votre régime alimentaire. En fin de cuisson, les coquilles des moules seront pop ouverte, le rendant facile pour accéder à la viande comestible. Les moules sont consommées cuites à la vapeur, sautés, cuits ou grillés. Comme les huîtres et les palourdes, ils sont servis dans leurs coquilles au sommet de salades ou plats de pâtes ou garnis sur la demi-coquille comme un apéritif.
Acheter moules d'eau douce provenant d'une source qui les récolte légalement et à partir des eaux non polluées. Lorsqu'il est exposé à l'air, moules ferment leur shells- ainsi toute moules ouverte exposées à l'air est mort. Achetez moules vivantes, assurant que les coquilles sont fermées et non ébréchée.
Jeter les moules ouverts ou ébréchées. Utilisation de l'eau froide, frotter les moules libre de toutes saletés, les balanes et autres impuretés. Retirer la barbe --- --- les jupes poilus de chaque moule soit en saisissant et en les tirant ou avec un couteau pointu.
Faire cuire les moules dans une casserole, au four ou sur un gril. Jeter toutes les coquilles ouvertes. Ajouter les moules, dans leurs coquilles, à votre soupe préférée, salade ou linguine.
En utilisant une petite fourchette, gratter la chair de moule de sa coquille. La moule se détache facilement de la coquille avec une légère traction de la fourche. Jeter des coquilles vides.