La capacité de convertir efficacement unités de volume - tels que cuillères à café, onces liquides et gallons dans le système coutumier US et en millilitres et en litres dans le système métrique - à unités de masse - comme onces et livres dans le système américain et milligrammes , grammes et kilogrammes dans le système métrique - est très pratique dans un large éventail de problèmes quotidiens. Si vous connaissez la gravité spécifique, ou densité relative, de, disons, 30 ml d'une substance, la détermination de sa masse est simple.