Le zeste de citron et le zeste ajoute de la saveur à de nombreuses recettes pour le poulet, le poisson ou les légumes, ainsi que pour les desserts. Zeste de citron a un goût plus fort, plus piquant que le jus de citron, mais la préparation de la peau pour la cuisson peut être une tâche fastidieuse et frustrante sauf si vous utilisez les bons outils.