Les Américains début des autochtones dans le Pacifique Nord-Ouest a vraiment commencé quelque chose quand ils harponnés leur poisson à des morceaux de bois et cuire leur jeu sur un feu ouvert. Des centaines d'années plus tard, dans la cour arrière à travers les États-Unis, les gens ont ramassé sur l'ingéniosité de ces tribus primitives et gardé vivante la tradition. Faites vos propres planches griller - au lieu d'acheter les versions gastronomique de spécialités - et profiter du goût fumé ils donnent aux aliments que vous grill.
Choisissez votre bois. Griller les planches peuvent être fabriqués à partir de tous types de bois, y compris le cèdre, l'aulne, caryer, et - sur le côté plus doux - érable. Pour le goût fumé plus naturelle, trouver cèdre rouge de l'Ouest. Poisson et le poulet goût généralement mieux avec des bois comme le cèdre ou en aulne, tandis que le porc est complétée par des bois doux, comme la pomme ou d'érable.
Dirigez-vous vers la cour à bois et de chercher des fines planches de bois, tels que ceux utilisés pour la construction de clôtures. Assurez-vous que le bois est d'au moins 1 pouce d'épaisseur et 6 pouces de large.
Veiller à ce que le bois non traité. Tous les produits chimiques dans le bois sont infusées dans votre nourriture, ce qui est potentiellement dangereux. Le bois doit être inachevé et sans produits chimiques. Cedar est généralement le choix le plus sûr car il est habituellement vendu non traité.
Pour de longs morceaux de bois, prendre une scie et couper le bois à la taille dont vous avez besoin. Pour une somme modique, l'assistant de magasin de bois peut faire pour vous. A 2- par 8 pouces planche est idéale.
Préparer la planche en trempant le bois dans l'eau pendant au moins une heure avant de les griller, et de préférence la nuit. Cela minimise les risques d'incendie en cours de cuisson.
Frottez la planche avec de l'huile d'olive ou végétale, si on le souhaite, donc la nourriture ne colle pas au bois.