Comment saison de bois de chêne après la cuisson poitrine

Poitrine est la viande de barbecue par excellence au Texas, et Post Oak Lone Star de valeur des cuisiniers de barbecue pour sa longue brûlure et légère fumée. Assaisonnement poitrine consiste à frotter un mélange secret d'épices sur la viande de bœuf. Assaisonnement Post Oak implique peu plus que de le laisser sécher.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements
  • Choses que vous devez

    • Hache, une masse ou d'un coin
    • Scie à chaîne



    • Post Oak
    • 2 à 4 grands enjeux

    Instructions

    1. En utilisant une scie à chaîne, couper le bois en longueurs qui conviendront à votre fumeur ou fosse. Regardez le bois pour voir comment il est vert. Le but de la coupe et séparant les journaux est de faciliter le séchage. Le bois vert donne plus de fumée et un goût amer.





    2. Fendre le bois le long du grain à la hache ou d'un coin. Placez la cale sur la surface du bois et mettez-le avec le dos de la hache ou un marteau. En utilisant le marteau, pousser la cale dans le bois pour créer une scission. Lorsque les pauses de bois, divisent les moitiés de nouveau en utilisant le coin pour créer trimestres. Gardez fendre le bois jusqu'à ce qu'il soit à propos de la taille de votre avant-bras. Selon le Service de vulgarisation Oklahoma Cooperative, plus la surface du bois, plus vite il va sécher.

    3. Empilez le bois. Trouvez un endroit de niveau dans une zone où l'eau de pluie ne recueille pas. Disposer les bâtonnets de sorte que les grains sont parallèles les uns aux autres. enjeux d'entraînement dans le sol en utilisant le marteau à chaque extrémité de la rangée du bas du bois. Empilez les prochaines rangées de bois plus en plus haut pour former un mur. Vérifiez enjeux pour vous assurer qu'ils sont en sécurité, que le poids du bois pourrait provoquer leur effondrement. Si vous avez beaucoup de bois, envisager la construction de votre "mur" entre deux arbres.

    4. Laissez reposer le bois trois à six mois au minimum. La teneur en humidité va s'évaporer dans l'air. Couvrir d'une bâche pendant les pluies abondantes ou prolongées, mais ne laissez pas la bâche reste, parce que l'air circulant facilitera le séchage rapide. Le bois peut sécher encore plus longtemps si nécessaire.




    5. Retirer l'écorce avant la gravure. Il confère un goût amer.

    Conseils & Avertissements

    • Couper et fendre le bois nécessite un certain jugement. A plus long, plus épais morceau nécessitera un temps de séchage plus long mais il brûle plus longtemps, aussi. Cela pourrait être souhaitable pour la poitrine, ce qui nécessite une longue pointes de cuisson évaluer le temps dans la chaleur de minces, des bâtons à brûler rapides pourraient noircir la viande.
    • Soyez prudent avec la tronçonneuse, hache et marteau. Tous peuvent causer des blessures graves, y compris la perte de membres, les os brisés et de la mort. Utiliser une technique de levage appropriée pour éviter la fatigue lors de l'empilage du bois.
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