L'acide benzoïque (C7H6O2) est un acide faible qui est solide à température ambiante cristallin. Il a de nombreuses applications dans l'industrie chimique, principalement en tant que précurseur dans la synthèse d'autres produits chimiques. L'acide benzoïque est nommé d'après benjoin, qui a été d'abord utilisé pour produire de l'acide benzoïque en 1556. La distillation sèche de benjoin était la seule méthode de préparation de l'acide benzoïque jusqu'à la découverte d'autres techniques commençant au 19ème siècle.