Pendant des centaines d'années Amérindiens du Sud-Ouest a fait du pain dans des fours adobe simples. Non seulement ces fours assez faciles à faire et respectueuses de l'environnement, ils font du pain étonnant en raison de leur masse thermique et lentes capacités de cuisson. Un four adobe bien construit avec un abri au-dessus pour éloigner la pluie peut durer indéfiniment.