Tenez la canne à sucre dans une position verticale, et positionner le couteau près du côté de la tige de la canne à sucre. Vous serez le pelage de la croûte extérieure de la canne à sucre avec le couteau. Utilisation du marteau, marteler le couteau en bas de la tige de la canne à sucre, la coupe de minces bandes de la croûte off. Continuer à le faire jusqu'à ce que vous avez l'écorce externe de la canne à sucre retiré.