Même sans les aspects éducatifs de cette expérience, vous aurez toujours savoureux sucre candi en un jour plutôt que le long processus de la semaine souvent nécessaire dans les recettes classiques de rock bonbons. Roche résultats de bonbons lorsque le sucre se dissout dans l'eau au-delà du point de saturation. Le sucre supplémentaire adhère alors sur toute surface disponible dans la solution et commence à former des cristaux que l'eau évaporée du récipient. Le ralentissement du processus d'évaporation, plus la crystals- lors de sucre candi nuit, vous aurez petite, mais tout aussi délicieux, des cristaux de sucre.
Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté du pot de sauce sorte que la pointe ne touche pas les côtés ou le fond de la casserole.
Verser le sucre et l'eau dans le pot de sauce et porter le mélange à ébullition à feu moyen.
Réglez le thermomètre de garder la pointe en dessous de la surface de la solution de sucre et d'eau. On agite le mélange pendant 30 minutes continuellement pendant l'ébullition.
Verser la solution de sucre dans un bocal de verre dès qu'il atteint 250 degrés F sur le thermomètre à bonbons.
Utilisez le bout pointu de la brochette pour percer un trou dans le couvercle en plastique. Retirer la brochette.
Couper l'extrémité de la broche large avec des ciseaux ou un couteau. Placez-le dans le trou fait dans le couvercle.
Trempez la brochette dans la solution de sucre chaud dans le verre et laissez sécher à l'air pendant 15 minutes pour créer de minuscules cristaux de semences.
Réglez le couvercle avec la brochette séchée sur le dessus du pot avec la solution de sucre si le couvercle suspend la brochette dans le bocal.
Retirez le couvercle et la brochette de la jarre avec la solution de sucre après une heure et réglez-le sur le pot vide restant.
Laissez les cristaux sur le sécher pendant la nuit brochette dans le pot vide.