Prenez la quantité de lait que vous voulez transformer en poudre - il est préférable de commencer avec au moins 10 gallons - et le mettre dans la casserole de la chambre à vide. Laissez-le dans la chambre jusqu'à un tiers du liquide a été évaporé et le lait est composé de 50 pour cent de solides, de vérifier toutes les 15 minutes.
Gardez la chaleur à 135 degrés Fahrenheit ou dessous- une température plus élevée rendra la saveur du lait étrange. En effet, une forte chaleur va brûler le lait et endommager ses protéines.
Enlever le lait évaporé maintenant de la chambre à vide et la placer dans le tambour de la tour de séchage. Refermer et coiffer avec la buse de pulvérisation.
Insérez le tambour maintenant plein de lait évaporé dans la tour de séchage et l'élever jusqu'à la hauteur de 22 histoires en utilisant les contrôles.
Chauffer l'air au sommet de la tour de séchage à 400 degrés Fahrenheit.
Vaporisez le lait évaporé à travers la buse en utilisant les contrôles. Le lait va chauffer comme il tourbillonne à travers la tour et sec presque immédiatement. L'air va se refroidir à environ 250 degrés Fahrenheit comme il Falls- tout ce qui restera du lait évaporé sera particules de poudre de lait qui peuvent être collectées et stockées.