Les gens aiment manger de canard pour sa peau croustillante, le goût faisandé et la viande brune. Alors qu'il est délicieux à manger à la maison, vous pourriez être réticents car il faut plusieurs heures pour rôti. Inversement, si vous essayez d'accélérer le processus de cuisson du canard en augmentant la chaleur, vous finissent souvent avec un oiseau séché ou brûlés. Rôtir un canard dans un four à convection et vous pouvez vous retrouver avec un canard parfaitement cuit en moins de temps.
Décongeler le canard en le submergeant de l'eau froide. Gardez de l'eau froide sur le canard jusqu'à ce qu'il dégèle complètement.
Créer une saumure de votre choix dans lequel le canard se tremper.
Sortez le gésier, le cœur et le foie. Couper les ailes avec un couteau.
Couper le canard le long de chaque côté de la colonne vertébrale avec des ciseaux de cuisine. Geler l'épine dorsale de faire bouillon à une date ultérieure.
Couper une forme de croissant autour de l'articulation de l'os de la jambe et de séparer la jambe et les cuisses du reste du canard. Note de la peau du canard. Répétez ce processus avec l'autre jambe.
Mettez la saumure dans un grand sac zip-top. Ajouter le canard segmentée à la saumure et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant deux heures.
Vapeur le canard dans une passoire. Mettez un poids sur le couvercle. Gardez la chaleur à faible et le canard vapeur pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à convection gril.
Chauffez la poêle dans le four. Ajouter les jambes d'abord, parce qu'ils sont plus épais que le sein.
Faites cuire les cuisses de canard et les cuisses pendant 10 minutes. Ajouter les poitrines de la poêle et faire cuire les cuisses de canard et les seins pour sept minutes supplémentaires. Servir.