L'huile d'olive, produite principalement dans la région méditerranéenne, est populaire partout dans le monde à la fois comme une huile de cuisson et d'une huile aromatique et est souvent utilisé dans la vinaigrette. L'huile peut être réalisé en trois grands types: vierge, qui est faite naturally- raffiné, qui est chimiquement treated- et marc, qui est chimiquement extrait. L'huile d'olive est la plus facile à faire à la maison de façon naturelle, en utilisant des éléments communs à partir de votre cuisine pour en extraire l'huile des olives.
Faites une série de petites coupures avec un couteau dans une poignée d'olives propres, de sorte que l'huile peut s'échapper à travers la peau. Placez les olives dans le fond d'un verre de taille moyenne. Il est préférable d'utiliser un verre qui a une tige, par exemple un verre à vin.
Placez le verre à l'intérieur d'une grande jarre. Sur le dessus du verre, placez une petite passoire ou un couvercle de pot percé. Assurez-vous que le couvercle de crépine ou un bocal correspond au verre, et qu'il n'y a pas de danger de glisser dans ou hors du verre. Placez un verre plus petit, comme un verre à liqueur, ou d'un autre petit objet de la cuisine lourde sur la passoire pour la maintenir enfoncée.
Remplir le verre avec de l'eau, tout le chemin vers le haut jusqu'à ce qu'il soit légèrement déborde. Si nécessaire, déplacez le petit verre pendant que vous travaillez, mais ne laissez pas trop de circulation de l'eau dans le pot lorsque vous remplacez le verre à liqueur.
Laissez les olives reposer pendant au moins une journée et demie, jusqu'à ce que l'huile d'olive se sépare de l'eau, monte vers le haut, et déborde dans le bocal. Prenez le verre du pot et versez l'eau autant que possible, de sorte que vous avez seulement l'huile laissée dans le fond du pot.
Saveur de l'huile, si désiré. Pour une saveur d'ail, laisser son ensemble, propre gousse d'ail à l'intérieur de l'huile pendant deux jours. Vous pouvez également ajouter le zeste de citron, poivrons, basilic, le romarin ou d'autres herbes à l'huile pour l'assaisonnement.