Non seulement sont des olives délicieux, ils ont de nombreux usages merveilleux. Vous pouvez les jeter dans une salade, une pizza haut, farcir une omelette ou tout simplement les servir comme condiment savoureux. Et voici le bonus: Ils sont bons pour vous, aussi. Préparer et préserver vos propres olives est un peu d'un long processus, mais il est simple, et il peut être amusant d'expérimenter avec différentes saveurs, les herbes et les épices. Suivez ces étapes simples et vous serez sur votre chemin à impressionner votre famille et vos amis avec vos prouesses culinaires.
Dissoudre 8 cuil. sel dans 1 qt. de l'eau. Mettre de côté.
Couper une fente profonde dans chaque olive ou craquer chacun avec un maillet de cuisine en bois. Placez les olives dans un grand bol en verre.
Verser la solution d'eau et de sel sur les olives jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts. Pour conserver les olives submergées, le poids vers le bas avec un sac en plastique rempli d'eau. Stocker les olives dans un endroit frais et sombre.
Changer la solution d'eau et de sel une fois par semaine pendant 3 semaines. Si une écume est formée sur la surface de la solution, rincer les olives dans de l'eau propre, puis placez-les dans le bol et versez la solution d'eau fraîche et du sel sur eux.
Goûtez l'un des plus grands olives. Il devrait être légèrement acidulé. Si elles sont encore trop amer, leur permettre de tremper dans la solution d'eau et de sel pour une semaine de plus. Si le goût est à votre goût, versez les olives dans une passoire et rincer à l'eau tiède.
Verser les olives sur un grand plateau et les sécher avec une serviette en papier ou un linge à vaisselle propre pour enlever l'excès d'eau.
Remplir deux ou trois récipients en verre en verre hermétique environ deux-tiers plein avec les olives. Verser l'huile d'olive aromatisée votre cours des olives jusqu'à ce qu'ils soient complètement submergés, avec au moins 1/4 de pouce d'huile d'olive sur le dessus. Stocker les olives dans un endroit frais, cellier sombre ou dans le réfrigérateur pendant 3 jours avant de manger.