Farine de blé entier contient l'endosperme, le son et le germe d'un grain de blé, la farine raffinée contrairement (régulière), qui ne contient que l'endosperme. En raison de sa forte teneur en huile, sa durée de vie est considérablement plus courte que la farine blanche de. Par conséquent, il est préférable de moudre frais que vous en avez besoin. Farine de blé entier est plus savoureux et plus nutritifs que la farine raffinée, et est utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités. Il est étonnamment facile à faire.
Achetez des grains de blé soit d'un magasin d'aliments de santé ou d'un fournisseur en ligne. Si vous voulez faire du pain, puis assurez-vous d'acheter "dur" grains de blé. Mais si vous envisagez de faire des pâtisseries à la place, l'achat "doux" grains de blé.
Mettez une petite quantité de baies dans le moulin à grain ou au robot culinaire. Un moulin à grain est plus facile de contrôler la cohérence de la mouture, et il est aussi le procédé traditionnel de fabrication de la farine. Un robot culinaire fait aussi le travail, bien que les lames devront être aiguisé périodiquement.
Broyer les baies. Une fois qu'ils ont été broyé à la consistance de la farine, verser la poudre dans une tasse à mesurer pour vous assurer que vous fondez le montant dont vous avez besoin. Si non, répétez les étapes 2 et 3 autant de fois que nécessaire. Sauf si vous êtes l'aide d'un moulin à grain de taille industrielle, broyer une petite quantité à la fois.
Utilisez la farine immédiatement, ou la conserver dans un endroit frais et sec. Verser toute la farine excessive du sol dans un sac ou un récipient en plastique, scellé serré pour les parasites ne peuvent pas entrer. Farine de blé entier frais est utilisé exactement de la même manière que la farine raffinée et peut être remplacé dans les mêmes quantités.