Comment faire cuire avec du lin

Sol ou Whole

• Vous pouvez manger les graines de lin soit au sol ou sistes cependant, graines de lin entières sont difficiles à digérer en raison de la coque externe dure. Pour tirer pleinement parti de leurs avantages nutritionnels, utilisez graines de lin moulues, aussi connu comme le tourteau de lin. Alors que vous pouvez acheter tout ou graines de lin moulues-up dans les épiceries et les marchés alimentaires de la santé, il est préférable de moudre votre propre lin, en utilisant un mélangeur haute puissance ou d'un moulin à épices.

Comme additif

• Saupoudrer de graines de lin entières ONTO salades ou des soupes à ajouter de la texture. Les graines entières aussi ajouter du croquant à des produits de boulangerie, comme les pains de grains. Les graines sont légèrement grillés pendant la cuisson, en soulignant leur nuttiness naturel. À son tour, le lin au sol peuvent être mélangés avec des céréales, comme l'avoine, du yogourt ou smoothies, où ils stimulent le contenu nutritionnel du plat tout en ajoutant une noisette douce.

Comme un substitut

• graines de lin moulues peuvent être utilisés comme un substitut à la farine, les œufs ou d'huile. Ajouter les graines de lin finement broyées, en utilisant pas plus de 1/4 tasse pour 1 tasse de farine, produits de boulangerie pour stimuler contenu nutritionnel. Mélanger lin moulu avec de l'eau dans un rapport 1-3 et l'utiliser comme un substitut d'oeuf pour les produits de boulangerie végétalien. Farine de lin peut aussi fonctionner comme un remplacement pour les matières grasses dans les produits de boulangerie, bien que les aliments qui utilisent le lin à la place de graisses ont tendance à brun plus rapidement. Utiliser un ratio 1 à 3 de la graisse à la farine de lin lors de l'incorporation de cette nourriture saine comme un substitut de la graisse, comme l'huile ou du beurre.

Conseils de stockage

• Graines de lin entières sont de longue durée parce que leur enveloppe extérieure dure assure une protection. Stockée dans un récipient hermétique, graines de lin entières peuvent durer jusqu'à un an. Cependant, graines de lin moulues sont beaucoup plus sensibles à la chaleur et de la lumière, parce que la haute teneur en huile des graines est exposé quand ils sont broyés. rez-de magasin farine de lin dans un récipient hermétique, de couleur sombre dans un endroit frais pour pas plus de 90 jours. Cependant, parce que la farine de lin peut rancir rapidement, le développement, un goût et une odeur nocive amer, il est préférable de moudre le repas à partir des graines au besoin.