Artichauts cuits à la vapeur sont un régal savoureux, mais prennent environ 45 minutes pour se préparer sur le dessus de la cuisinière. Le micro-ondes peut faire un travail comparable de la cuisson de ces délicieux globes verts. Presque tous les artichauts cultivés commercialement aux États-Unis proviennent de la Californie, et le Conseil consultatif Artichaut Californie dit environ 80 pour cent de ceux qui viennent de Castroville. Certaines personnes se demandent si un artichaut est un légume ou un fruit. Le département américain de l'Agriculture classifie les artichauts que des légumes. Leur haute saison est Mars à Mai.
Étape 1:Magasinez pour les artichauts, et chercher ceux où les feuilles sont dodus et serrés. Essayez repliant quelques-uns des feuilles. Si l'artichaut est à l'apogée de la perfection, les feuilles ne se détachent. Au lieu de cela, ils vont facilement se remettent en place. Il est normal de voir une petite quantité de coloration brune sur les conseils et à la tige, mais il faut éviter les artichauts avec beaucoup de coloration brune. Si vous prévoyez de les vapeur au micro-ondes ensemble, planifier la cuisson seulement deux en même temps, donc ils vont cuisent rapidement. Essayez de trouver les artichauts qui sont similaires en taille afin qu'ils vapeur uniformément.
Étape 2:Nettoyez les artichauts soigneusement en maintenant et en les transformant sous l'eau froide. Avec un couteau, couper environ un pouce de la tige et d'environ un pouce de haut. Une étape facultative est de couper les épines de chaque pétale légèrement avec des ciseaux, mais vous pouvez certainement les manger sans faire cela.
Etape 3:Frottez les surfaces des artichauts avec du jus de citron ou de vinaigre coupées. Cela empêche l'oxydation et maintient les artichauts de brunir. Un cola citron-lime fera l'affaire aussi bien. Si vous prévoyez à la vapeur les artichauts immédiatement, vous pouvez sauter cette étape.
Etape 4:Verser environ 2 pouces d'eau dans un bol profond qui est au micro-ondes. Placez les artichauts dans le bol, la tige vers le haut, et couvrir le bol d'une pellicule plastique ou même une plaque qui est sûr pour le micro-ondes.
Etape 5:Cuire les artichauts sur de grandes élevée pendant environ 15 minutes et les artichauts de taille moyenne sur haute pendant environ 10 minutes. Expérimenter avec le temps, car les micro-ondes varient au pouvoir. Pour éviter les tiges sévir et séché, retournez les artichauts au point de le temps de cuisson de moitié.
Etape 6:Retirer le bol du micro-ondes. Laissez les artichauts sont assis dans le bol fumant pendant quelques minutes avant de retirer et de servir.