Comment faire pour déterminer le nombre de personnes un gâteau feuille va nourrir

Fiche Pan Dimensionnement

• les tôles sont faites dans une variété de tailles, décrit par leur relation à la fiche du boulanger pleine grandeur. Ces mesure 18 pouces de large par 26 pouces de long sur leurs bords évasés, produisant un gâteau de 16 par 24 pouces après la coupe. Casseroles demi-feuille produisent un gâteau de 12 par 16 pouces, tandis que quart-feuille casseroles - la taille familière 9- de 13 pouces utilisé par les boulangers à domicile - produisent un gâteau 8- par 12 pouces. Pour les gâteaux de taille intermédiaire ou très grandes, deux ou plus peuvent être placés ensemble sur la même carte de gâteau, et décoré comme un seul gâteau. Les dimensions de votre gâteau, et la taille de la tranche que vous coupez, déterminer combien d'invités vous pouvez servir.

Occasions informelles

• A un barbecue, une réunion de famille et d'autres affaires moins formelle, attendent de servir une partie relativement généreux de gâteau. Une tranche de 3 pouces de long par 1 1/2 pouces de large devraient être assez grand pour satisfaire la plupart des adultes, mais assez petit pour permettre la crème glacée ou autres friandises sur le côté. À ce la taille des portions, un gâteau feuille pleine grandeur donnera huit rangées de 3 pouces, contenant chacun 10 tranches, pour 80 portions. Ce nombre est pas exacte, car certains voudront une plus petite tranche, et d'autres voudront secondes, mais il est une bonne approximation. Demi-feuille et quart de feuille gâteaux fournissent 40 et 20 parties, respectivement.

Portion formelle

• Dans un contexte plus formel, comme une réception de mariage ou événement communautaire, les tranches sont généralement plus petits. Une tranche de 2 pouces de long par 1 1/2 pouces est typique. Dans une casserole de feuille pleine grandeur, cela se traduit par un modèle de 12 tranches de 10 ou jusqu'à 120 personnes. Demi-feuille et quart de feuille casseroles, couper à cette taille, aboutissent à 60 ou 30 tranches. Si vous préférez une tranche plus large mais plus mince, un 3 pouces par portion de 1 pouce est également parfaitement appropriée. Ce produit 96 tranches d'un gâteau feuille pleine grandeur, 48 d'un gâteau demi-taille, et 24 à partir d'un gâteau quart de feuille. tranches de mariage taille peuvent être aussi petit que 1 par 2 pouces, produisant jusqu'à 192 parties. La plupart des boulangeries proposer une gamme, tels que "90 à 100," pour permettre seconde parties et coupe erratique.

Making the Cut

• Si possible, demandez à une personne désignée comme le gâteau-coupeur. Vos tranches seront plus uniforme quand ils sont tous coupés par la même personne. Tenez le couteau dans un grand pichet d'eau chaude, pour réchauffer la lame, et de fournir votre gâteau-coupeur avec une serviette propre pour essuyer propre et sec. Couper le gâteau en croix dans une dalle de 2 ou 3 pouces - vous pouvez marquer le carton à gâteau discrètement, si vous le souhaitez - et puis nettoyer le couteau. Couper en tranches que la dalle de la bonne largeur, nettoyer le couteau après chaque tranche et re-réchauffement périodiquement. Répétez jusqu'à ce que tous vos invités ont été servis.