bulbe de fenouil est la partie racine de fenouil de Florence, également appelé Finocchio, et est célèbre pour son goût subtil et séduisant anis. Il est un ingrédient bien connu dans la cuisine italienne et est facile à préparer. Ce qui est moins connu est la valeur nutritive élevée du bulbe de fenouil. Selon aliments les plus sains du monde, regorge de fenouil, anti-cancer anti-inflammatoire, et des propriétés antioxydantes, est riche en vitamines A et C, et est une excellente source de fibres.
Une façon simple et polyvalent pour préparer le fenouil est un légume comme plat d'accompagnement. Préchauffer le four à 350 F. Couper les tiges Les plumeuses environ quatre pouces au-dessus des ampoules et la réserve pour une utilisation ultérieure. Lavez les bulbes de fenouil et autres branches de céleri-like et sécher avec une serviette en papier.
Couper en deux et retirez le cœur lapidaire. Couper les bulbes de fenouil et les tiges restantes à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Vaporiser un plat de cuisson en verre de neuf pouces avec un aérosol de cuisson. Étaler le fenouil en tranches sur le fond du plat.
Verser l'huile d'olive extra-vierge sur le fenouil et parsemer d'herbes de provence. Ajouter sel et poivre du moulin au goût. Top avec des morceaux de beurre coupés. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en remuant une ou deux fois avec une cuillère en bois.
Pour tester si elle est terminée, percer une tranche épaisse de fenouil avec un couteau pointu. Lorsque le fenouil est brillant et assez souple, retirer du four et saupoudrer avec l'huile d'olive orange infusée, remuer pour enrober, et si nécessaire, le sel et le poivre au correcte.
Servir avec le poisson, les crustacés, d'agneau ou de porc. En variante, le fenouil rôti avec les carottes ou panais tranchés.