Le lait condensé est un mélange épaissi douce de lait et le sucre couramment utilisé dans tarte, tarte et pouding recettes. Bien que le lait condensé est souvent ajouté dans sa forme normale à d'autres ingrédients, cuire un bidon non ouvert est une option qui donne un résultat étonnamment délicieux. Les riches, caramel toffee couleur créé après la boîte a été bouillie peut être utilisé pour quelque chose de le glaçage à une garniture pour les coupes de crème glacée. Ébullition le lait condensé dans une boîte ne comporte pas de compétences avancées de cuisson, mais chaque étape doit être exécutée avec prudence et de patience.
Remplir une grande casserole 3/4 d'eau. Placez le pot à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout, puis réduire le feu à moyen-élevé.
De décoller les étiquettes du lait condensé peut, y compris tout adhésif restant qui peut être laissé sur la surface de la boîte.
Placez la boîte de lait condensé nue dans la casserole d'eau bouillante lentement et avec précaution afin de ne pas éclabousser l'eau. Ajouter plus d'eau pour le pot si nécessaire jusqu'à ce que la boîte est complètement submergé. Couvrir la casserole. Bien que des couvercles en verre sont les meilleurs pour cette tâche car ils vous permettent de surveiller les niveaux d'eau sans soulever le couvercle, il est plus important que la lèvre du couvercle adapter en toute sécurité sur le pot.
Surveiller la boîte bouillante pendant trois heures, la vérification de toutes les 10 minutes pour s'assurer que la boîte reste totalement immergé dans l'eau.
Prenez le pot d'eau bouillante hors du feu et éteindre tous les brûleurs. Si vous voulez, vous pouvez déplacer soigneusement soigneusement le couvercle du pot sur le côté et drainer l'eau dans l'évier, bien que permettant la boîte refroidir tandis que l'eau reste dans le pot est très bien. Attendre aussi longtemps que nécessaire pour la boîte chaude pour refroidir complètement avant d'enlever le haut. Verser le caramel dans un contenant hermétique et réfrigérer ou de l'utiliser immédiatement dans une recette.