Si vous aimez les frites, vous ne pourrez probablement pas obtenir assez d'eux. Mais un ordre de restauration frites peut coûter autant que d'un sac de pommes de terre pour l'ensemble de frites maison. Toutefois, si vous ne savez pas comment utiliser une friteuse, faire des frites maison peut être un peu difficile la première fois. Bien que les montants d'instructions de pétrole et de friture varient de la friteuse à la friteuse, il ya quelques règles de base de base à suivre lorsque vous faites frire des frites.
Choisissez l'huile de cuisson droite. Le BC Centre for Disease Control de "Lignes directrices sur les friteuses et huile de friture" recommande l'utilisation de l'huile de cuisson qui peut résister à la chaleur élevée. Carthame, de tournesol, de maïs, de canola et l'huile d'arachide ont tous les points de haute fumeurs et sont bonnes pour la friture.
Rincer soigneusement les pommes de terre. Retirez tous les yeux ou les choux de pommes de terre. Laisser égoutter complètement à sec.
Peler les pommes de terre (en option). Couper les pommes de terre dans la moitié de la longueur. Couper les moitiés de pommes de terre en longues bandes selon l'épaisseur souhaitée.
Verser l'huile de cuisson en friteuse, en prenant soin de ne pas dépasser la ligne de remplissage. Tournez la friteuse et faire chauffer l'huile à 350 degrés F. Ne laissez pas cela arriver trop chaud: Le BCCDC affirme que des huiles de friture ne devraient pas dépasser 355 degrés F.
Si votre friteuse a un panier à friture, retirez-le et placez une poignée de pommes de terre coupées dans le panier. Sinon, placez les pommes de terre coupées en une écumoire métallique. Abaissez lentement le panier ou le skimmer dans l'huile chaude. Veillez à utiliser un gant de cuisine pour vous protéger de l'huile chaude.
Donner des frites dans la friteuse pendant environ trois minutes. Soulevez lentement le panier ou le skimmer. Laisser l'huile chaude pour drainer plus de la friteuse avant de déplacer les frites sur une plaque.
Une fois que vous avez fait cuire tous les frites, mettez la friteuse hors tension. Laisser l'huile refroidir complètement avant de le vider dans un récipient métallique pour l'élimination.