Le meunier noir, communément appelé un poisson ventouse, est considéré comme un mets de choix dans les États du sud des États-Unis Le meunier est souvent confondu comme une carpe. Suckers diffèrent, cependant, dans la forme de leur corps plus long, plus plat. Lorsqu'il est préparé correctement, la ventouse peut être un poisson de la nourriture vraiment agréable.
Note les filets en bas de la largeur du poisson, avec les scores environ 1/4 de pouce à part, à travers la viande, mais en laissant la peau intacte.
Enduire le côté de la viande (non-peau) des filets généreusement avec la semoule, le sel et le poivre.
Chauffer votre huile végétale à entre 345 à 375 degrés F dans votre poêle ou une friteuse. Vous devez assez d'huile pour permettre aux morceaux de poisson que vous cuisinez à flotter lorsqu'il est prêt.
Placez délicatement vos filets enrobés de l'huile, ce qui leur permet de faire cuire.
Après les filets sont brun doré et commencent à flotter, ils sont bien cuits. Retirez-les de la friteuse avec un ustensile sûr, comme un panier ou des pinces, et placez-les sur une plaque avec du papier absorbant pour permettre à l'huile à écouler.
Laisser les filets refroidir avant de servir huile chaude peut facilement causer des brûlures.