Comment préserver l'ail dans l'huile d'olive

Instructions

1. Placez 5 à 10 gousses d'ail frais sur une planche à découper propre. Couper les extrémités de chaque gousse, couvrir avec un grand couteau de cuisine, puis cliquez sur le couteau avec votre poing pour écraser chaque gousse un à la fois. Peler la peau soigneusement de chaque gousse fois qu'il a été écrasé, et continuer jusqu'à ce que tous les clous de girofle sont épluchées.

2. Placez les gousses d'ail pelées dans un bocal à large ouverture. Remplissez le pot avec de l'huile d'olive pour submerger complètement les gousses d'ail. Fixez le couvercle sur le pot aussi étroitement que possible.

3. Placez le pot d'huile d'olive et l'ail dans le réfrigérateur, où il peut se conserver jusqu'à 30 jours. Scoop sur l'huile avec une cuillère quand il devient solide pour récupérer les gousses d'ail. Toujours utiliser une cuillère à sec et de ne jamais laisser l'eau ou l'humidité d'entrer dans le pot, car cela peut provoquer le botulisme.

4. Placez le pot dans le congélateur si vous avez besoin pour stocker les gousses de plus de 30 jours. L'ail préservé gardera pendant 3 à 4 mois quand ils sont gelés. Scoop sur le mélange avec une cuillère à sec lorsque nécessaire pour extraire les clous de girofle.

• Déshydratation gousses d'ail dans l'huile avant l'immersion sera de prévenir les maladies d'origine alimentaire, et la combinaison peut être stocké en toute sécurité à la température ambiante aussi longtemps que l'ail est correctement déshydraté. Si vous n'êtes pas sûr, il est préférable de stocker les clous de girofle dans le réfrigérateur ou le congélateur.

• Ne rangez jamais ail dans l'huile à la température ambiante. Cela peut causer le botulisme, qui conduit à une maladie grave ou même la mort si elle est consommée. Toujours stocker l'ail frais, conservés dans de l'huile dans le réfrigérateur ou le congélateur.