Fabriqué à partir d'une base de gomme simple et colorant alimentaire, gumballs présentent uniquement le mineur - et agréable - défi d'avoir à choisir une saveur. Vous avez des milliers d'arômes de bonbons à base d'huile à choisir, ce qui vous donne la latitude de développer des saveurs que vous ne voyez pas dans les magasins. Vous avez généralement à combiner de multiples saveurs pour obtenir un goût désiré, puis un revêtement de bonbons ajoute la brillance et le resserrement essentielle.
Étape 1:Verser 1 tasse de sucre en poudre dans un tas conique au centre d'un morceau de papier parchemin pour chaque once de pastilles de gomme. Faire un puits au centre de la de sucre en poudre.
Étape 2:Remplissez une demi casserole pleine d'eau et le placer sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Définir une tasse à mesurer en verre dans l'eau.
Etape 3:Ajouter les boulettes de gomme à la tasse à mesurer. Une once de pastilles de gomme fait environ 10 à 12 gumballs 1/2 pouces.
Etape 4:Ajouter le sirop de maïs et l'assaisonnement à base d'huile à la gomme pellets- vous avez besoin de 1 1/2 cuillères à soupe chaque de sirop de maïs et des aromatisants once de base de gomme.
Etape 5:Chauffer la base de gomme jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 10 minutes, et mélangez avec le sirop aromatisant et le maïs avec une cuillère. Transférer la base de gomme mixte pour le bien que vous faites dans le tas de sucre en poudre.
Etape 6:Incorporer la base de gomme dans le sucre en poudre en utilisant un sucre d'ajout de fourche à la base de gomme en portions tout en mélangeant avec un mouvement circulaire, similaire à la façon dont vous mélangez le jaune d'oeuf avec de la pâte de pâtes fraîches. Mélanger jusqu'à ce que la gomme se refroidit assez pour manipuler.
Etape 7:Saupoudrer la surface de travail avec le sucre en poudre et pétrir la gomme pendant 2 à 3 minutes. Rouler la gomme dans une corde aussi large que vous voulez les gumballs finis.
Etape 8:Couper la corde en morceaux à l'aide d'un couteau. Rouler les parties en boules et insérer un cure-dent dans chaque.
Étape 1:Remplissez un grand conteneur ou un plat avec de l'eau glacée. Utilisez un récipient assez grand pour que votre casserole peut s'y asseoir.
Étape 2:Mélanger 2 parties de sucre granulé, 1 partie d'eau et le sirop de maïs léger 1/2 de partie dans une casserole à fond épais et faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne 295 à 310 degrés Fahrenheit. Vérifier la température en utilisant un thermomètre à lecture instantanée.
Etape 3:Retirez la casserole du feu et placez-le dans l'eau glacée. Attendez qu'il arrête juste bouillonnant. Tremper chaque gumball dans les bonbons et laisser le drain en excès dans la casserole. Placer les boules de gomme sur un plateau légèrement huilée à durcir.