L'huile de noix est une huile de spécialité qui est le mieux utilisé sur des salades, des desserts et des pâtes. Il est connu pour sa saveur riche et d'être sensible à la chaleur. Lorsque l'huile de noix est chauffée, elle peut prendre un goût amer. Les bienfaits de l'huile de noix sont importants en ce qu 'une petite quantité d'huile contient du calcium, du zinc, du fer, du sélénium, du magnésium, de la vitamine E et la niacine. L'huile de noix contient également des vitamines B-1, B-2 et B-3. Il faut une grande quantité de noix de faire une petite quantité d'huile de noix donc l'huile de noix tend à être vendu à un prix plus élevé que les autres huiles naturelles.