Noix de cajou brutes ont leur place dans végétalien "fromage" sauce" et noix de cajou "beurre." Pour d'autres apéritifs, salades, plats et desserts qui comprennent les noix, noix de cajou grillées sont le chemin à parcourir. Il ne faut que quelques minutes pour rôtir les noix de cajou brutes, mais la saveur et la texture des noix améliore de façon exponentielle au cours du processus. Gardez les noix de cajou cru ou rôti dans le réfrigérateur pendant aussi longtemps que quatre mois dans le congélateur pendant aussi longtemps que 12 mois afin de réduire les chances de les graisses dans les écrous rancir.