Selon le Dr Stewart H. Fowler, Ph.D., du Texas Longhorn est la race seulement des bovins qui a adapté au climat et au terrain de l'Amérique sans l'aide de l'homme. Longhorns sont des créatures robustes, reconnus pour leur forte fécondité, facilité de vêlage, la longévité et la capacité de se développer sur le matériau de pâturage grossier de terrains de parcours. Sélection des taureaux avec la génétique solides et des caractéristiques masculines est important. Les vaches doivent posséder des caractéristiques qui indiquent qu'ils vont donner des soins pour leurs veaux et sont en bonne santé avant d'être prêt à se reproduire à nouveau.
Castrer les veaux mâles quand ils sont vieux d'environ quatre mois. Cela leur donne une période de croissance stimulée par la testostérone, mais limite l'hormone induite durcissement de la viande à mesure qu'ils vieillissent.
Sevrer les veaux Texas Longhorn quand ils sont vieux quatre à six mois. Le plus un veau infirmières, plus grande est sa chance d'augmenter rapidement son poids. Cependant, vous devez équilibrer le gain de poids du veau à la nécessité de la mère pour récupérer sa force avant de livrer son prochain mollet.
Séparez les veaux de boucherie du troupeau principale pour engraisser pour le marché. Paître sur les pâturages pour leur nourri à l'herbe des bovins ou de compléter leur alimentation avec des céréales ou aliments riches en protéines pour plus de gain de poids rapide.
Les bovins d'abattage de neuf mois à cinq ans. Ruechel indique que saveur de boeuf est directement liée à l'âge le plus âgé l'animal, le plus de saveur de la viande aura.
Disposer d'une unité d'abattage mobile pour venir à votre exploitation, de fournir le plus bas niveau de stress pour votre bétail. Le moins de stress une vache dure, la plus tendre de la viande. Si une unité d'abattage mobile est pas disponible, utiliser une remorque pour transporter votre bétail à un abattoir ou vente de bétail cour.