En raison des nombreuses tasses et cuillères de mesure disponibles, de déterminer le montant exact d'un ingrédient nécessaire pour une recette peut être délicat. Heureusement, la mesure de légumes est assez simple et peut être accompli avec des outils qui sont souvent trouvés dans la cuisine. Avec la coupe de mesure correcte, une bonne compréhension du vocabulaire culinaire et la pratique avec un bon couteau, il est facile de mesurer les légumes.
Disposez une planche à découper propre, sec et choisir le couteau qui est le mieux adapté pour votre potager. Légumes grandes ou épaisses nécessiteront un couteau robuste alors que les légumes plus souples peuvent être facilement préparées avec un couteau éplucheur plus petit. Assurez-vous que le couteau est tranchant. Non seulement un couteau émoussé être aggravante lors de hachage, il est également dangereux.
Déterminer comment les légumes doivent être préparés. Une recette exige habituellement un dé, dés fines ou julienne. Un chiffonnade est utilisé dans les herbes ou d'autres légumes verts à feuilles, généralement lorsque le vert sera mangé cru.
Couper les légumes en morceaux plus maniables avant de commencer à les décomposer en la forme requise pour la recette. Réduire de moitié les oignons, les têtes de chou ou d'autres légumes rondes et de mettre le côté coupé vers le bas, ce qui empêche le légume de rouler.
Exécutez le couteau dans le légume en gardant la face de la lame sur la planche à découper si la recette demande une côtelette approximative.
Dice légumes en coupant dans un sens, puis tourner le couteau de 90 degrés et hacher à nouveau. Placez le couteau plus étroite avec chaque coupe pour un dé plus fines puisque la distance entre chaque coupe sera de déterminer comment les gros morceaux seront.
Julienne alimentaire en mettant l'appartement de la nourriture sur le conseil et le trancher en lamelles.
Faire une chiffonnade en empilant les feuilles d'un vert ensemble et les faire rouler serré. Couper à travers le vert pour former des rubans minces, ou une chiffonnade.
Scoop les légumes coupés dans une tasse à mesurer de 1 tasse, tassant que nécessaire pour assurer l'exactitude. Si une tasse à mesurer de 1 tasse ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser une plus petite quantité. Cependant, rappelez-vous que 1 tasse est toujours nécessaire, si l'aide d'un 1/3 de tasse, remplir la tasse trois fois pour 1 tasse de légumes hachés.